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壽司搭配白酒，還能算是日本料理嗎？
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NOBU讓日本料理登上世界舞台的成功準則為何？
一本看懂和食的現在與未來進行式！- 譯者： 蘇暐婷
- 出版社：麥浩斯
許知遠是大陸著名的知識分子，雖然大學時學的專業是計算機，但畢業後卻以文字維生，他評論時政的文字犀利，直指問題痛處，曾在台灣出版過《未成熟國家》、《極權的誘惑》、《祖國的陌生人》等書，帶領台灣讀者一窺大陸的體制和社會。
日本料理踏上國際舞台的祕密是什麼？
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自和食被列為「世界文化遺產」，日本廚師積更加極推廣日本料理，外國廚師則爭先恐後踏入這塊市場，並持續開發新菜色，研發出從未見過、嚐過的新味道。日本料理面對著如何保有傳統的精神，同時又能跟上世界潮流的局面，「變化」已勢在必行！站穩腳步，放眼世界，日本料理展開了全新的局面，更將日本飲食文化帶到新次元。
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